amour-culinaire

INGRÉDIENTS:

Pour un gâteau (à multiplier par 2 pour un gâteau plus haut) :

• 4 œufs
• 90 g de beurre mou
• 75 g de poudre d’amandes
• 185 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse
• 100 g de chocolat noir à 70%
• 80 g de farine
• 1 sachet de levure
• 20 g de cacao amer en poudre

Pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir
• 60 g de beurre mou
• 250 g de mascarpone
• 220g de sucre glace

Pour la deco : 

• kit kat
• Smarties, m&m's etc.......

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 160°c.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.
Ajoutez le chocolat à la préparation.
Tamisez la farine, la levure et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.
Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 40 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.

Préparez le glaçage au chocolat  :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez. Mixez ensemble le beurre et le mascarpone puis ajoutez le sucre glace. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant de battre ( j'ai fait ce melange au thermomix).
Couper le gâteau en 2, mettre du glaçage puis tartinez l'ensemble du gâteau avec le reste du glaçage.

Si vous décidez de faire 2 gâteaux tartinez le dessus du premier gâteau et posez l’autre par dessus puis recouvrez l’ensemble de glaçage.

Coupez les Kit Kat de manière à obtenir des barres et déposez-les tout autour du gâteau, « collés » contre le glaçage. Ceinturez le gâteau avec un ruban de votre choix (pour être sûr que les barres tiennent).
Déposez sur le dessus des smarties, des m&m’s ou des maltesers à votre convenance et laisser marcher votre imagination.

Petit goûter improvisé en famille avec ce gâteau super moelleux vraiment délicieux. Vous pouvez la realiset avec ou sans thermomix bien sur.

INGREDIENTS :

– 230 g Beurre
– 230 g Sucre
– 4 Œufs
– 230 g Farine
– 2 Oranges
– 1 paquet Levure chimique

Pour le glaçage:

– 100 g Sucre
– 1 Orange

PREPARATION : 

1- Mettre dans le bol le sucre avec le zeste d’une orange et mixer 5 sec / vit 10

2- Ajouter le beurre et mélanger 30 sec / vit 3

3- Ajouter les oeufs, la farine, le jus des oranges et la levure, mélanger 30 sec / vit 5

4- Pour le glaçage : Mettre dans le bol le sucre mixer 10 sec / vit 10, ajouter le jus de l’orange et mélanger 1 min / vit 3

5- Verser dans un moule (Moule à gâteau rond silicone 24 cm de diametre) et enfourner à 180°C 40minutes

6- démouler le gâteau et arroser de la moitié du glaçage, le reste quand il sera froid

Petit dessert simpa pour le 25 décembre on a opté pour un repas léger du coup je le suis lâché sur le dessert � 

INGRÉDIENTS :

• 150 g de petit beurre
• 300 g de Nutella + 3 cuillères à soupe supplémentaires
• 750 g de fromage frais 
• 75 g de sucre 
• 75 ml de lait 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 300 g de crème fouettée 
• 5 cuillères à soupe de confiture de framboise
• 12 feuilles de gélatine
• 175 g de chocolat de couverture 

PREPARATION :

Mélangez les petits beurre écrasées avec le Nutella chauffé pour que ce soit plus facile. Étalez votre mélange dans le fond d’un moule à charnière recouvert d’une feuille de papier sulfurisée.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, le lait, le jus de citron et l’arôme vanille. Lorsque vous avez une préparation homogène, ajoutez la crème fouettée et mélangez bien à nouveau.

Divisez votre mixture en trois portions égales que vous répartissez dans trois récipients. Dans le premier, ajoutez trois cuillères à soupe de Nutella, dans le second, cinq cuillères à soupe de confiture de fraise et le dernier reste nature. Pour finir, ajoutez quatre feuilles de gélatine humidifiées dans chacun des récipients et mélangez bien.

Commencez par verser la première couche (au Nutella), dans le moule à charnière,

puis celle à la confiture de framboise et enfin la nature.

Important ! Entre chaque couche, laissez le gâteau 15 minutes au frigo pour ne pas qu’elles se mélangent entre elles et ainsi obtenir une limite parfaite entre chacun des étages de saveur.

Lorsque la dernière couche a été posée et refroidie, il ne vous reste plus qu’à démouler et à verser le chocolat de couverture sur le gâteau. Pour info la prochaine fois je ne mettrais pas le chocolat sur le dessus car trop fort ca enlève le goût de tout le reste.  

Et voilà à quoi ressemble mon cheesecake un vrai régal. 

INGRÉDIENTS  :

220 g de farine
170 g de beurre
120 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
70 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
ou 1 cuillère à café de mélange 4-épices

PRÉPARATION :

Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer ses graines puis les incorporer  à la préparation.

Ajouter  les jaunes d’œuf, la poudre d’amandes, la farine, , le sel, les épices ou  le gingembre et la cannelle.

L’ajout des épices, du gingembre ou de la cannelle est facultatif
Mélanger et former une boule de pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser  30 mn au minimum au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur un plan  fariné, découper des formes à l’aide d’une emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire  8mn dans un  four préchauffé à 190°C, ou  jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Vous pouvez badigeonner les biscuits avec un peu de glaçage et décorer au choix puis  laisser sécher à l’air libre.

Les sablés sont délicieux sans glaçage aussi.