amour-culinaire

1. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sucre et les amandes effilées.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et sablez le tout avec les mains.
3. Laissez reposer toute une nuit au frais. Si vous n'avez pas de temps vous pouvez laisser reposer quelques heures seulement (Ce que j'ai fait).
4. Pendant ce temps préparez le sirop

PRÉPARATION DU SIROP :

1. Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron.
2. Laissez épaissir un peu puis ajoutez le miel et l'eau de fleur d'oranger.
3. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.
4. Retirez du feu puis réservez le sirop

PRÉPARATION DU KALB ELLOUZ : 

1. Une fois la semoule bien reposée, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le verre d'eau.
2. Mélangez le tout avec les doigts sans pétrir.
3. Beurrez un grand plat et versez-y la préparation.
4. Avec une spatule plate ou la paume de vos mains, tassez la pâte afin que cela fasse une surface plane.

1. Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le plat.
2. Laissez cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que ça soit bien doré.
3. A la sortie du four, arrosez doucement du sirop à l'aide d'une louche.
4. Remettez un peu au four éteint le temps que la semoule absorbe. 
5. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du sirop, allez-y étape par étape pour être sûr de ne pas noyer la pâtisserie.
6. Laissez refroidir, découpez puis servez.